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El Salvador, Gotera
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Descripción

Las abejas recogen el polen de las flores y lo llevan a la colmena en las patas traseras. El polen, o pan de abeja, es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Es el elemento sexual masculino de la flor. Se presenta como un fino polvillo, generalmente es de tonalidad amarillo a marrón claro. Es deshidratado directamente después de la cosecha para evitar que se enmohezca o fermenta.

Todas las proteínas

Su contenido en proteínas, convierte el polen en una fuente indispensable de estas. Existen en la naturaleza 22 aminoácidos, de ellos 8 esenciales. El polen es el único alimento natural que contiene cada uno de estos.

El polen es el alimento más completo y valioso de la naturaleza. Lo demuestra su contenido en proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, ácidos nucleicos, enzimas, hormonas vegetales, entre otras.

Rico en vitaminas y minerales

En el polen han sido identificadas gran variedad de vitaminas. Entre las principales se destacan las del complejo B (nicotinamida o B3, B1, B2, B6, B12, ácido pantoténico, entre otras) y la vitamina P (flavonoide conocido como rutina). Su contenido en minerales consiste mayoritaria en: potasio, sodio, calcio magnesio, fósforo y azufre, y otros 25 microelementos.

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